Cuando un producto no aguanta el calor del verano en un almacén convencional, lo primero que se suele pensar es en frío. Pero muchos productos no necesitan refrigeración: necesitan estabilidad. Confundir una cámara de temperatura controlada con una cámara frigorífica lleva a pagar por un frío que no hace falta o, al revés, a guardar a temperatura ambiente un producto que debería estar refrigerado.
En esta guía te explicamos en qué se diferencian, qué productos van en cada una y cómo saber cuál necesita tu mercancía.
Qué es una cámara de temperatura controlada
Es un espacio aislado dentro del almacén que mantiene la mercancía en un rango de temperatura estable, sin llegar a refrigerar. Su objetivo no es enfriar el producto, sino protegerlo de los picos de calor y de las oscilaciones entre el día y la noche o entre el invierno y el verano, que son las que estropean texturas, aromas y principios activos.
En nuestra cámara de temperatura controlada, por ejemplo, el producto se mantiene entre 10 °C y 25 °C durante todo el año.
Qué es una cámara frigorífica
Una cámara frigorífica está diseñada para trabajar en refrigeración (temperaturas positivas bajas, habitualmente entre 0 °C y 8 °C) o en congelación (por debajo de cero, normalmente a −18 °C o menos). Sirve para frenar el deterioro de productos perecederos y exige mantener la cadena de frío en todo el recorrido, también durante el transporte.
Diferencias entre cámara de temperatura controlada y cámara frigorífica
| Cámara de temperatura controlada | Cámara frigorífica | |
|---|---|---|
| Rango de temperatura | Temperatura ambiente controlada (en Cógelo, de 10 °C a 25 °C) | Refrigeración (aprox. 0–8 °C) o congelación (−18 °C o menos) |
| Objetivo | Evitar el calor y los cambios bruscos de temperatura | Mantener el frío para frenar el deterioro |
| Productos típicos | Cosmética, parafarmacia, complementos alimenticios, vinos y licores, alimentación no perecedera | Frescos, lácteos, carne y pescado, congelados, medicamentos de cadena de frío |
| Cadena de frío | No es necesaria | Obligatoria en almacén y transporte |
| Coste | Menor consumo energético y menos requisitos | Mayor consumo y equipos más exigentes |
Qué productos necesitan cada una
Productos para cámara de temperatura controlada
- Cosmética y perfumería: cremas, sérums, perfumes o barras de labios que se alteran con el calor.
- Parafarmacia y medicamentos sin frío: los que indican conservarse por debajo de 25 °C o a temperatura ambiente.
- Complementos alimenticios: vitaminas, proteínas o cápsulas que pierden propiedades con los cambios de temperatura.
- Vinos y bebidas espirituosas: el calor y las oscilaciones aceleran su deterioro.
- Alimentación no perecedera: productos envasados que se conservan a temperatura ambiente, como el chocolate, que se funde con el calor.
Tienes más ejemplos en nuestra guía sobre qué productos necesitan almacenaje con temperatura controlada.
Productos para cámara frigorífica
- Alimentos frescos: carne, pescado, fruta y verdura.
- Lácteos y productos refrigerados.
- Congelados.
- Medicamentos, vacunas y productos sanitarios que exigen cadena de frío.
¿Tu producto no necesita frío, pero sí protección frente al calor? Nuestra cámara de temperatura controlada lo mantiene estable entre 10 °C y 25 °C, en un almacén con registro sanitario.
Cómo saber qué cámara necesita tu producto
- Lee la etiqueta y la ficha técnica. Indicaciones como «conservar por debajo de 25 °C» o «en lugar fresco y seco» apuntan a temperatura controlada. «Conservar en frigorífico (entre 2 °C y 8 °C)» exige frío.
- Pregunta al fabricante o a tu responsable técnico. Son quienes conocen los estudios de estabilidad del producto.
- Revisa la normativa de tu sector. Alimentos, cosméticos o productos sanitarios tienen requisitos propios sobre dónde y cómo se almacenan. Te lo contamos en nuestro artículo sobre el registro sanitario en logística.
- Piensa en el verano. Un producto que aguanta bien en un almacén en invierno puede estropearse cuando la nave supera los 30 °C en julio.
Por qué no conviene pagar un frío que no necesitas
Refrigerar un producto que solo necesita estabilidad encarece el almacenaje y el transporte sin aportar nada a su conservación. Además, sacar mercancía de una cámara fría a un ambiente cálido puede provocar condensación en envases y embalajes. Si tu producto se conserva a temperatura ambiente, una cámara de temperatura controlada es la opción más eficiente.
Preguntas frecuentes
¿Una cámara de temperatura controlada controla también la humedad?
Depende de la instalación. Si tu producto es especialmente sensible a la humedad, como algunos polvos o productos en cartón, consúltalo con tu operador logístico antes de contratar.
¿Puedo guardar alimentos en una cámara de temperatura controlada?
Sí, siempre que sean alimentos que se conservan a temperatura ambiente y que el almacén esté inscrito en el registro sanitario correspondiente. Los productos frescos o refrigerados necesitan una cámara frigorífica.
¿Qué pasa si guardo a temperatura ambiente un producto que pide frío?
Puede perder eficacia o volverse inseguro, y la responsabilidad recae en quien lo comercializa. Si la etiqueta pide refrigeración, no hay alternativa.
¿Cógelo tiene cámara frigorífica?
Nuestra cámara trabaja entre 10 °C y 25 °C: es de temperatura controlada, no frigorífica. Si tu producto necesita refrigeración, te lo diremos con claridad desde el primer contacto.
Hablemos de tu mercancía. Llámanos al 91 084 88 19, escríbenos a info@cogelo.es o solicita un presupuesto sin compromiso. Te respondemos con una propuesta adaptada a tu producto.